Der Pink Bourbon ist eine seltene Sorte, die ein einzigartiges Tassenprofil bietet und wegen ihres weichen, komplexen und fruchtigen Profils eine der gefragtesten Sorten ist. Der Pink Bourbon stammt aus "El Huila", einer starken Kaffeeregion im Süden Kolumbiens. 
Der Verarbeitungsprozess dieses Kaffees wird "Honey" genannt, in dem der natürliche Zucker, der während des Trocknungsprozesses in den Kaffeekirschen vorhanden ist genutzt, um einen einzigartige Geschmacksnote zu erzeugen.

Diese Kaffeesorte hat typischerweise einen mittleren bis vollen Körper, der ein reichhaltiges und samtiges Mundgefühl bietet. Die Kombination der Aromen wird von Kaffeeliebhabern wegen ihrer Besonderheit sehr geschätzt.